Este plato, también conocido como Pad Kra Pao Moo Sap , es un plato tradicional de comida callejera tailandesa. Este salteado rápido combina carne molida con ingredientes aromáticos como ajo, ají y albahaca tailandesa. Encontramos el toque picante, ligeramente dulce y salado, propio de la gastronomía tailandesa. Sencillo de preparar, generalmente se come con arroz jazmín y se adorna con un huevo frito.

Tailandia

Carne picada con albahaca tailandesa (Pad Kra Pao Moo Sap)

Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 20 minutos Dificultad: Principiante Porciones: 4

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Receta de alfiler

Autor: Escape del gluten

Ingredientes

Porciones

• 400 g de carne molida

• 2 cucharadas de salsa de soja sin gluten o Tamari

• 2 cucharadas de salsa de pescado

• 1 cucharada de salsa de ostras (sin gluten)

• 1 cucharadita de azúcar de palma (o azúcar moreno)

• 2 dientes de ajo, picados

• 2 chiles rojos frescos, picados (ajustar según su tolerancia al picante)

• 1 cebolla mediana picada

• 1 puñado de albahaca tailandesa (o albahaca santa si está disponible)

• 2 cucharadas de aceite vegetal

• 4 huevos (opcional, para decorar)

• Arroz jazmín cocido (para servir, o unas judías verdes o espárragos)

Preparación

1. Prepara las salsas: En un bol pequeño mezcla la salsa de soja tamari, la salsa de pescado, la salsa de ostras y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva. Para reservar.
2. Saltee el ajo y los chiles: Caliente el aceite en una sartén grande o en un wok a fuego medio-alto. Agregue el ajo picado, la cebolla y los pimientos rojos, saltee hasta que el ajo esté ligeramente dorado y fragante y las cebollas estén traslúcidas.
3. Agrega la carne molida: Agrega la carne molida y saltea, rompiendo los trozos con una cuchara de madera. Cocine hasta que la carne esté dorada y bien cocida.
4. Temporada: Agregue la mezcla de salsa y mezcle bien para cubrir la carne. Continúe cocinando durante 2-3 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
5. Agrega la albahaca: Agrega la albahaca tailandesa y revuelve brevemente hasta que se ablande.
6. Preparar los huevos fritos (opcional): En otra sartén calentar un poco de aceite y preparar los huevos fritos. Sal y pimienta.
7. Servir: Divida el arroz jazmín cocido o las verduras en platos, coloque encima la carne molida salteada y decore con un huevo frito. Servir inmediatamente.

Palabras clave: receta tailandesa de carne molida con albahaca,

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