Langostinos salteados con jengibre y ajo, China

Los camarones salteados, o "Xiā", son un plato popular durante el Año Nuevo Chino, que simboliza la felicidad y la alegría.
Su rápida preparación y su sabor vibrante lo convierten en un elemento básico de las celebraciones chinas, pero también se puede preparar en casa para cualquier ocasión. Esta receta es naturalmente sin gluten si se utiliza la salsa de soja adecuada.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total 20 minutos

Dificultad: Principiante

Porciones: 4

Dieta especial: apta para dietas sin gluten.

Ingredientes

Para los camarones

500 g de gambas frescas o congeladas, peladas (con cola)
2 cucharadas de aceite vegetal o aceite de sésamo.
3 dientes de ajo, finamente picados.
1 cucharada de jengibre fresco rallado.
2 cebollas verdes finamente picadas.

Para la salsa

2 cucharadas de salsa tamari (sin gluten)
1 cucharada de vinagre de arroz.
1 cucharadita de miel o azúcar moreno.
1 pizca de pimienta blanca.

Para las decoraciones

Semillas de sésamo tostadas. (Opcional)
Rodajas de limón o lima. (Opcional)

Preparación

1
1. Prepara los camarones
- Si los camarones están congelados, descongélelos previamente y séquelos con toallas de papel.
- Retire la vena dorsal si es necesario.
2
2. Preparar la salsa
En un tazón pequeño, combine la salsa tamari, el vinagre de arroz, la miel o el azúcar moreno y la pimienta blanca. Reserve.
3
3- Cocinar los camarones
- Calienta el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.
- Añade el ajo y el jengibre y fríe hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
- Añade los camarones y saltéalos durante 2 a 3 minutos, hasta que se tornen rosados y opacos.
- Vierta la salsa sobre los camarones y revuelva bien para cubrirlos. Cocine durante 1 o 2 minutos más para que la salsa se reduzca un poco.
4
4. Servir
- Retire los camarones del fuego y espolvoree con cebolla verde picada.
- Si lo desea, agregue semillas de sésamo tostadas y sirva con rodajas de limón.

Palabras clave: camarones chinos, camarones con jengibre, camarones del Año Nuevo Chino