La cocina japonesa está llena de sabores únicos: esta de calabaza con miso y sésamo representa a la perfección los sabores dulces y complejos de Japón. Y, francamente, este plato es un cambio de la sopa de nueces (por cierto, siempre muy buena). En esta receta la calabaza queda caramelizada, salada, dulce, picante, en fin tiene todos los sabores al mismo tiempo pero de una forma muy equilibrada. Delicioso y fácil de preparar, además no contiene gluten, por lo que es una opción perfecta para una comida equilibrada y saludable. Ideal como guarnición o como plato principal vegetariano, este plato gustará a los amantes de la cocina asiática, tanto niños como adultos.
Ingredientes
Preparación
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Preparación de la calabaza: Precalienta tu horno a 180°C.
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Lavar la calabaza (la piel es fina y se ablanda al cocinarla), quitarle las semillas y cortarla en rodajas de 1 cm de grosor.
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Coloca las piezas en una bandeja para horno cubierta con papel pergamino.
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Para preparar la marinada de miso: En un bol, combine la pasta de miso blanca, el jarabe de arce, el aceite de sésamo, el ajo, la salsa de soja y el vinagre de arroz.
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Remueve hasta obtener una textura suave y homogénea.
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Adobo y cocción: Con un cepillo de cocina, unte generosamente los trozos de calabaza con el adobo.
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Hornee durante 30 a 35 minutos, volteando los trozos a mitad de la cocción. La calabaza debe quedar dorada y tierna.
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También puedes cocinar, como yo, el butternut en Ninja Foodi: mismo proceso de preparación y luego en modo horneado, 180°C, durante 30 minutos, revolviendo de vez en cuando.
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Últimos toques y presentación: Una vez cocida, espolvorear, si se desea, la calabaza con semillas de sésamo, cilantro o cebollino antes de servir.
Nota
Almacenamiento : Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador. Se recalientan fácilmente y se mantienen deliciosos hasta por dos días.
