El Tronco de Chocolate Blanco, Café y Nueces Pecanas es un postre original que hará las delicias de tus invitados durante las fiestas navideñas. La combinación de chocolate blanco y café proporciona un sutil equilibrio de dulzura e intensidad, mientras que las nueces añaden una textura crujiente irresistible. Esta versión sin gluten conserva toda la delicia y elegancia del postre tradicional, perfecta para cerrar una comida festiva con estilo.
Tronco de chocolate blanco, café y nueces sin gluten: un postre gourmet y refinado para Navidad
Ingredientes
Preparación
-
Prepara la galleta enrollada:
-
Precalienta el horno a 180°C y forra una bandeja para horno con papel de horno.
-
Separar las claras de las yemas. Batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se ponga blanca. Agrega la maicena, la almendra en polvo y una cucharadita de café disuelto.
-
Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Incorporarlos suavemente a la mezcla anterior.
-
Extiende la masa en la bandeja para hornear y hornea de 10 a 12 minutos, hasta que la galleta esté ligeramente dorada.
-
Retirar la galleta del horno, darle la vuelta inmediatamente sobre un paño limpio y húmedo. Retire con cuidado el papel pergamino y enrolle la galleta en la toalla. Dejar enfriar.
-
Prepara el relleno:
-
Derretir el chocolate blanco troceado al baño María o en el microondas. Agrega el mascarpone y una cucharadita de café, luego mezcla hasta obtener una ganache suave. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
-
Deja enfriar la ganache.
-
Montar el tronco:
-
Desenrolla con cuidado la galleta y extiende una capa uniforme de ganache de chocolate blanco y café. Espolvorea con nueces trituradas.
-
Enrollar la galleta sobre sí misma, apretándola ligeramente, luego cubrirla con el resto de la ganache de mascarpone y chocolate blanco. Refrigera por al menos 2 horas para que el leño cuaje bien.
-
Decora el tronco:
-
Después de una hora, cuando la ganache se haya endurecido pero aún esté tierna, puedes usar un tenedor para rayar el tronco. Luego decora con algunas nueces.
-
Para darle un toque extra, puedes agregar unas gotas de café diluido en la superficie para intensificar los sabores.
Nota
Sirva el tronco frío con café o chocolate caliente. Este tronco es perfecto para terminar una comida navideña con una nota gourmet.
