Este bizcocho combina la intensidad del chocolate negro y el frescor de la naranja, con un crujido de avellanas que aporta una textura crujiente. Sin gluten, es perfecto para hacer tiramisú de chocolate, castañas y clementina.
Ingredientes
Preparación
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Precalienta el horno a 180°C.
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Preparar la galleta: Derretir el chocolate al baño María o en el microondas, en incrementos de 30 segundos. Batir las yemas con el azúcar, luego añadir la avellana en polvo, la ralladura de naranja, el almidón y el chocolate derretido. Batir las claras hasta que estén firmes. Agrégalas delicadamente a la preparación anterior.
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Cocinar: Extender la masa sobre una bandeja para horno cubierta con papel pergamino o una lámina de silicona. Cocine por 10 minutos a 180°C.
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Montaje: Una vez que la galleta se haya enfriado un poco, esparcir encima la nata montada; luego enrollarlo y decorarlo con ralladura de naranja y avellanas trituradas.
Tronco de chocolate, naranja y avellanas, receta de postre navideño, receta de bizcocho sin gluten
