Este bizcocho combina la intensidad del chocolate negro y la frescura de la naranja, con un toque crujiente de avellana que le aporta una textura deliciosa. Sin gluten, es perfecto para preparar tiramisú de chocolate, castañas y clementinas.
Ingredientes
Preparación
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Precalienta el horno a 180°C.
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Prepara el bizcocho: Derrite el chocolate al baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos. Bate las yemas con el azúcar, luego incorpora la harina de avellana, la ralladura de naranja, la maicena y el chocolate derretido. Bate las claras a punto de nieve. Incorpóralas suavemente a la mezcla anterior.
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Horneado: Extiende la masa sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal o una esterilla de silicona. Hornea durante 10 minutos a 180 °C.
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Montaje: Una vez que la galleta se haya enfriado un poco, extendemos la nata montada por encima, enrollamos y decoramos con ralladura de naranja y avellanas trituradas.
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