April es rico en celebraciones por el mundo. Entre festivales religiosos, festivales de primavera y eventos culturales, cada región tiene sus propias costumbres ... ¡y sus especialidades culinarias! En la glutenevasión , le llevamos un recorrido por las principales vacaciones en abril y recetas tradicionales que los acompañan , a menudo naturalmente sin gluten o fácilmente adaptables.
🥚 Pascua: una celebración universal
Dónde: Europa, África, América, Oceanía
cuando: en 2025, 20 y 21 de abril.
Feast Christian por excelencia, la Pascua está disponible según las culturas, pero tiene una cosa en común: la comida familiar .
- En Italia , saboramos el Colomba Pasquale , un brioche suave en forma de paloma.
- En Grecia , el cordero asado es el rey, acompañado por Tsoureki , un pan dulce trenzado.
- En Etiopía , las mesas están adornadas con Doro Wat , un estofado de pollo picante servido en la injera .
- En Francia, la pierna del cordero también ocupa un lugar de elección. Servido con huevos de mimosa como entrante, tendrá una comida de Pascua francesa.
🎯 Recetas libres de gluten para explorar : pierna de cordero provencional , simnel inglés o el pastel de barro de Mississippi .
🌙 Ramadán: entre espiritualidad y fiestas compartidas
Dónde: Mundo musulmán (África, Medio Oriente, Asia)
cuando: Según el calendario lunar (a menudo en abril, pero en marzo de 2025)
durante el mes sagrado del Ramadán , el fiel ayunamiento del amanecer. La cena, la iftar , se convierte en un momento festivo.
- En Marruecos , estamos preparando la Harira , una rica sopa para las legumbres.
- En Egipto , los medmmes de falta (frijoles a fuego lento) es esencial.
- En Indonesia , a menudo terminamos la comida con Kolak , un postre de leche de plátano y coco.
🎯 Recetas libres de gluten para probar : ghoribas de almendras y nueces
🌸 Picnics Hanami-Flower debajo de los cerezos
Dónde: Japón
cuando: marzo a abril
La tradición de Hanami consiste en admirar las flores de cerezo probando un picnic de primavera.
- Compartimos bentos decorados, mochi sakura (pasta de arroz y hojas de cerezas) y dango .
🎯 Recetas libres de gluten para probar : dango japonés, mochi con harina de arroz pegajosa, onigiri con salsa de soja sin gluten.
💦 Songkran - Año Nuevo Regido y picante
Dónde: Tailandia, Laos, Camboya, Birmania,
cuando: del 13 al 15 de abril,
el Año Nuevo Budista se celebra con cubos de agua ... ¡y platos sabrosos!
- En Tailandia , Khao Chae es una especialidad de arroz servida en agua fragante, acompañada de platos salados. Pero Pad Thai se prepara comúnmente.
- En Laos , preparamos Laap , Lap o Larb , una ensalada de carne con limón.
- En Camboya , el Amok Trei , el pescado de la leche de coco, es esencial.
🎯 Recetas libres de gluten para cocinar : carne de res , almohadilla tailandesa , ensalada de mango verde .
🌾 Pessa'h - una Pascua basada en pan azimés
Dónde: Mundo judío
Cuándo: marzo/abril
La Pascua judía , o Pesa'h , conmemora la salida de Egipto. Durante ocho días, evitamos cualquier alimento que contenga masa madre.
- comida de Sérder incluye MATSA (pan sin levadura), hierbas amargas, huevos duros, harosset (pasta de fruta seca).
- ¡Muchas recetas tradicionales son naturalmente sin gluten!
🎯 Recetas para descubrir : pastel de coco libre de locura , albóndigas de Matza libres de gluten, chárter de manzana .
🐟 Abril Feria - Tapas y fiestas de Andalusian
Dónde: España (Sevilla)
Cuándo: abril (después de la Semana Santa)
Durante la Feria de Abril , Sevilla baila al ritmo del flamenco, entre Ferias, caballos y ... Dios mío.
- Las tapas, el espacio de tortilla , Jamón Ibérico y Churros (¡para hacer en la versión sin gluten!) Están en el centro de atención.
🎯 Recetas libres de gluten para cocinar : tortilla casera , camarones salteados de ajo o pimientos pádron .
🌱 En resumen
April es un verdadero mosaico de culturas, creencias y platos sabrosos. Ya sea que tenga curiosidad por descubrir otras tradiciones o en busca de inspiraciones culinarias sin gluten, estos festivales son la oportunidad perfecta para viajar ... ¡en su plato!
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