Le pulled pork est une spécialité culinaire des États-Unis, parfaite pour des plats conviviaux comme les burgers et les tacos sans gluten ou même un Parmentier revisité. Grâce au Ninja Foodi, cette recette devient ultra-simple et rapide, sans compromettre le côté tendre de la viande ni les saveurs. Naturellement sans gluten, cette version met en avant des ingrédients simples et un résultat savoureux en un temps record.

Etats-Unis

Pulled Pork au Ninja Foodi : Une Recette Sans Gluten et Facile à Réaliser 🐖

Temps de préparation 20 mins Temps de cuisson 45 mins Temps total 1 hr 5 mins Difficulté: Débutant Portions: 6

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Auteur/autrice: Gluten Evasion Méthode de cuisson: Ninja Foodi

Ingrédients

Portions

• 1 kg d’échine de porc désossée

• 1 gros oignon émincé

• 3 gousses d’ail hachées

• 150 ml de bouillon de volaille ou de légumes (sans gluten)

• 100 ml de sauce barbecue (vérifiez qu’elle est sans gluten)

• 4 Cs de vinaigre de cidre

• 3 Cs de concentré de tomates

• 2 Cs de paprika fumé

• 1 Cc de cumin moulu

• 1 Cc de sel

• ¹⁄₂ Cc de poivre noir moulu

• 1 Cs d’huile d’olive

Préparation

1. Préparer la viande : Retirez l’excès de gras de l’échine de porc si nécessaire, puis coupez-la en gros morceaux pour une cuisson uniforme.
2. Mélangez le paprika fumé, le cumin, le sel et le poivre, puis frottez ce mélange sur les morceaux de viande.
3. Saisir la viande (mode "Sauté") : Allumez le Ninja Foodi en mode "Sauté" et chauffez l’huile d’olive. Faites revenir les morceaux de porc jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur toutes les faces. Retirez-les et réservez.
4. Préparer la base aromatique : Dans la même cuve, ajoutez l’oignon et l’ail. Faites revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
5. Déglacez avec le bouillon pour décoller les sucs de cuisson.
6. Cuisson sous pression : Replacez les morceaux de porc dans la cuve. Ajoutez la sauce barbecue, le concentré de tomates. le vinaigre de cidre et mélangez pour bien enrober la viande. Fermez le couvercle et activez le mode "Pressure Cook", sur High, natural release (cuisson sous pression) pendant 45 minutes.
7. Effilocher la viande : Retirez les morceaux de porc et déposez-les dans un grand bol. Effilochez la viande à l’aide de deux fourchettes.
8. Remettez la viande effilochée dans la sauce pour bien l’imprégner.
9. Mode "Sauté" pour épaissir la sauce (optionnel) : Si la sauce est trop liquide, utilisez à nouveau le mode "Sauté" pendant quelques minutes pour la réduire légèrement.

Note

En tacos : Servez dans des tortillas sans gluten avec de l’avocat, des oignons rouges marinés et de la coriandre.

En plat principal : Accompagnez de purée de patates douces ou de riz pour une version plus classique.

En Parmentier revisité: en Parmentier de butternut par exemple.

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