Toffee Apples (Pommes au Caramel) UK

Les Toffee Apples, ou pommes au caramel, sont une friandise incontournable de la Guy Fawkes Night. Croustillantes et sucrées, elles sont parfaites pour réchauffer les soirées fraîches d’automne. Elles ressemblent au pommes d'amour que l'on retrouve souvent dan les fêtes foraines mais sans colorant: l'enrobage de caramel vous fera retomber en enfance.

Temps de préparation 5 mins

Temps de cuisson 10 mins

Temps total 15 mins

Difficulté: Intermédiaire

Portions: 6

Régime spécial: naturellement sans gluten

Ingrédients

6 pommes moyennes
400 g de sucre
1 Cs de vinaigre blanc
100 ml d'eau
2 cuillères à soupe de sirop doré (golden syrup: sirop de sucre populaire en Angleterre, peut être remplacer par du sirop d'érable)
50 g noix hachées (pour décorer)

Préparation

1
Lavez et séchez bien les pommes. Piquez-les avec des bâtonnets en bois pour pouvoir les tenir facilement.
2
Dans une casserole, mélangez le sucre, le vinaigre, l'eau et le sirop. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange atteigne 150°C (vérifiez avec un thermomètre à sucre).
3
Une fois prêt, trempez chaque pomme dans le caramel, en la tournant pour bien l'enrober.
4
Posez les pommes sur du papier sulfurisé, ajouter des noix concassées sur la moitié des pommes et laissez le caramel durcir avant de déguster.

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