Le thon Tataki à la sauce miso japonais, est un mix du thon tataki et du thon grillé à la sauce Miso. J'avoue que je suis fan du tataki et j'ai voulu y ajouter du miso. Ce plat, naturellement sans gluten, se distingue par sa marinade riche en miso blanc, sauce soja sans gluten, et mirin, qui apporte douceur et complexité. Une fois saisi, le thon conserve son moelleux tout en étant subtilement caramélisé à l'extérieur. Cette recette, simple et rapide, est idéale pour ceux qui aiment les ingrédients simples.
Cuisson du thon : Chauffez l'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Retirez le thon de la marinade (en réservant un peu pour après) et faites-le saisir 20 à 30 secondes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré mais encore cru au centre.