Thon épicé (Japon)
Le thon épicé japonais est incontournable dans les restaurants de sushis, prisé pour son goût épicé et sa texture fondante. Ce plat simple à préparer à la maison vous permet de profiter de la fraîcheur du thon cru tout en y ajoutant une touche piquante qui ravira vos papilles. Que ce soit pour garnir des makis, des bowls ou simplement à savourer en entrée, cette recette japonaise est parfaite.
Description
Ingrédients
- 200 g de thon rouge (qualité sashimi, ou que vous avez préalablement congelé plusieurs jours)
- 2 Cs de mayonnaise japonaise (Kewpie, si possible)
- 1 Cc de sauce Sriracha (ajuster selon le niveau de piquant souhaité)
- 1 Cc d'huile de sésame grillé
- 1 Cc de sauce soja sans gluten ou tamari
- 1 Cc de ciboulette hachée
- Graines de sésame pour la garniture (optionnel)
- Oignons verts finement ciselés (pour la garniture)
Préparation
- Préparer le thon : Coupez le thon en petits dés réguliers ou hachez-le finement si vous préférez une texture plus tartinable.
- Faire la sauce épicée : Dans un bol, mélangez la mayonnaise japonaise, la sauce Sriracha, l'huile de sésame et la sauce soja jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Mélanger le thon : Ajoutez les dés de thon dans le bol avec la sauce et mélangez délicatement pour bien enrober le thon.
- Garnir et servir : Parsemez de ciboulette hachée, d'oignons verts et de graines de sésame sur le dessus pour la garniture. Vous pouvez le servir sur du riz, avec une salade ou encore dans des rouleaux de maki ou en "bowl" de sushi.
- Astuces :
- Pour une touche encore plus japonaise, vous pouvez ajouter une petite quantité de masago (œufs de poisson) ou de tobiko pour une texture croquante.
- Si vous n'avez pas de mayonnaise japonaise, vous pouvez utiliser une mayonnaise classique, mais la Kewpie a une saveur plus riche et légèrement sucrée qui donne ce goût particulier au spicy tuna.
- Ce tartare épicé peut être utilisé dans des sushi rolls, des temakis ou dégusté simplement comme un plat frais et léger.