La Taktouka est une salade traditionnelle marocaine composée de poivrons et de tomates grillés, épicée avec de l'ail, du cumin et du paprika. Servie tiède ou froide, elle accompagne souvent les plats principaux comme les tajines ou les grillades, mais peut aussi être dégustée seule. Originaire de la région du Souss, elle incarne la simplicité et la richesse des saveurs marocaines grâce à ses ingrédients frais et à sa préparation lente. C’est une excellente recette pour ceux qui apprécient les plats à base de légumes grillés et d’épices.