Soupe de potiron pour Halloween

La soupe de citrouille est le plat parfait pour célébrer Halloween et l'automne. Riche et crémeuse, cette soupe sans gluten met en valeur la douceur naturelle de la citrouille, relevée par des épices. Elle est idéale pour les soirées fraîches et fait partie des plats incontournables de la saison, notamment pour les dîners d'Halloween.

Temps de préparation 10 mins

Temps de cuisson 25 mins

Temps total 35 mins

Difficulté: Débutant

Portions: 8

Ingrédients

1 kg de chair de citrouille (ou de potiron)
1 oignon, finement haché
2 gousses d'ail, émincées
1 Cs d'huile d'olive
500 ml de bouillon de légumes sans gluten
200 ml de crème de coco (ou de crème)
1/2 Cc de cumin moulu
1/2 Cc de cannelle
Sel et poivre selon goût

Préparation

1
Préparation de la base : Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les dés de citrouille, le cumin et la cannelle, puis faites revenir quelques minutes pour enrober les épices.
2
Cuisson : Versez le bouillon dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que la citrouille soit tendre.
3
Mixage et finition : Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorporez la crème de coco, mélangez bien, puis assaisonnez de sel et de poivre selon goût. Servez chaud, garni de graines de citrouille grillées.

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