Sauce au Yaourt Indienne
Une touche fraîche et parfumée pour accompagner vos galettes de millet
Agrémentez vos galettes de millet aux légumes avec une sauce au yaourt indienne, légère, crémeuse, et parfumée. Cette sauce, aussi appelée "raita," équilibre parfaitement les épices des galettes tout en ajoutant une touche de fraîcheur. Elle est rapide à préparer et idéale pour relever tous vos plats d’inspiration indienne ou pour accompagner des crudités en apéritif.
Ingrédients
- 250 g de yaourt nature (de préférence yaourt grec pour une texture plus épaisse)
- 1/2 concombre râpé ou finement haché (bien égoutté)
- 1 tomate finement hachée (optionnel)
- 1 petite poignée de coriandre fraîche ciselée
- 5 feuilles de menthe fraîche, finement hachées
- 1/2 Cc de cumin moulu
- 1 pincée de poudre de piment (facultatif, pour relever la sauce)
- 1/4 Cc de sel
- 1 pincée de sucre (pour adoucir les saveurs, selon les goûts)
- 1 Cc de jus de citron
Préparation
- Préparer les légumes : Râpez le concombre et égouttez-le en le pressant légèrement pour retirer l’excès d’eau. Si vous utilisez une tomate, retirez les graines et hachez-la en petits dés.
- Mélanger les ingrédients : Dans un bol, versez le yaourt nature. Incorporez le concombre, la tomate, la coriandre, et la menthe. Ajoutez le cumin moulu, le piment, le sel, le sucre, et le jus de citron.
- Finaliser la sauce : Mélangez bien pour homogénéiser la sauce. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences (sel ou piment, par exemple).
- Réfrigérer avant de servir : Laissez reposer au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Servez bien frais en accompagnement des galettes de millet ou en dip.
Note
Variante croquante et douce : Ajoutez une pincée de graines de grenade pour une touche sucrée et croquante.