Salade vietnamienne aux crevettes: tout en fraicheur
Découvrez cette délicieuse recette de salade vietnamienne aux crevettes sans gluten, fraîche et légère, idéale pour les repas d'été ou les déjeuners équilibrés. Inspirée des traditions culinaires vietnamiennes, cette salade est riche en saveurs exotiques, croquantes et acidulées, tout en étant simple à préparer.
- 300 g crevettes décortiquées et cuites
- 100 g vermicelles de riz
- 1 carotte râpée
- 1 concombre coupé en fines lamelles
- 50 g germes de soja frais (facultatif)
- 1 poignée de menthe fraîche
- 1 poignée de coriandre fraîche
- 1 poignée de basilic thaï
- 50 g cacahuètes grillées et concassées
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 piment rouge émincé (facultatif)
- Pour la vinaigrette :
- 3 Cs de sauce nuoc-mâm (sans gluten)
- 2 Cs de jus de citron vert
- 1 Cs de sucre de canne
- 1 Cs d'eau
- 1 Cs de vinaigre de riz (sans gluten, ou de cidre)
- Préparer les vermicelles de riz : Recouvrez les vermicelles d'eau bouillante, couvrez et laisser reposer 8-10 mn, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et cuits. Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Laissez-les refroidir complètement.
- Cuire les crevettes : Si vos crevettes ne sont pas déjà cuites, faites-les revenir rapidement dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles deviennent rose et bien fermes. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre. Laissez refroidir.
- Préparer les légumes : Dans un grand saladier, mélangez les carottes râpées, les lamelles de concombre et les germes de soja.
- Ajouter les herbes : Incorporez la menthe, la coriandre, et le basilic thaï. Ces herbes apportent une fraîcheur unique à la salade, très typique de la cuisine vietnamienne.
- Assembler la salade : Ajoutez les vermicelles refroidis et les crevettes au mélange de légumes. Mélangez doucement pour bien répartir tous les ingrédients.
- Préparer la vinaigrette : Dans un bol, mélangez la sauce nuoc-mâm, le jus de citron vert, le sucre de canne, l'eau et le vinaigre de riz ou de cidre. Remuez bien pour dissoudre le sucre et obtenir une sauce homogène.
- Assaisonner : Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour que chaque ingrédient s'imprègne de cette sauce riche en saveurs.
- Décorer et servir : Avant de servir, saupoudrez de cacahuètes concassées et, si vous aimez les plats relevés, ajoutez un peu de piment rouge émincé pour une touche de piquant.
- Astuces :
- Pour encore plus de croquant, vous pouvez ajouter des rondelles de radis ou des poivrons fins émincés.
Cette salade est idéale servie en plat principal pour un déjeuner léger ou en accompagnement pour un repas plus complet.
Cette salade est une excellente source de protéines grâce aux crevettes, et riche en fibres grâce aux légumes. Sans gluten et faible en matières grasses, elle convient à un régime sain et équilibré.
Optimisée pour la légèreté et le goût, cette salade de crevettes vietnamienne sans gluten est parfaite pour ceux qui cherchent une recette exotique et rafraîchissante, tout en respectant une alimentation saine et sans allergènes.