Salade rafraîchissante de coeurs de palmier brésilienne🇧🇷
La salada de palmito, ou salade de cœurs de palmier, est une entrée brésilienne rafraîchissante et naturellement sans gluten. Avec son côté croquant et frais, elle est souvent servie lors des repas estivaux et des churrascos (barbecues brésiliens). Originaire de la cuisine amazonienne, le cœur de palmier est un ingrédient précieux issu du palmier juçara ou açaí. Il s’accompagne ici de tomates bien mûres, d’oignons rouges et d’une vinaigrette acidulée au citron vert, une touche typique du Brésil. Facile et rapide à préparer, cette salade exotique et colorée sera parfaite pour agrémenter vos repas d'été.
- 400 g de cœurs de palmier en rondelles
- 2 tomates tomates coupées en dés
- 1 petit oignon rouge émincé
- 1 avocat (optionnel)
- 2 Cs de persil frais ciselé
- 2 Jus de citrons verts
- 3 Cs d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Égoutter et rincer les cœurs de palmier, puis les couper en rondelles.
Dans un saladier, mélanger les dés de tomates, l’oignon émincé, l’avocat et les cœurs de palmier.
Préparer la vinaigrette : émulsionner le jus de citron vert avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. (J'utilise mon mixeur plongeant)
Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.
Parsemer de persil frais et servir frais.