Dans cette salade d'inspiration orientale, on trouve la patate douce rôtie et les pois chiches qui nous donne un plat complet, végétarien, riche en fibres et en protéines végétales. Les épices relèvent bien le plat, tandis que la sauce tahini-citron équilibre le tout par une note crémeuse et acidulée. Le résultat est délicieux, frais, facile à préparer et adapté à une alimentation sans gluten. La salade se sert froide ou tiède, en repas principal ou en accompagnement. Préparée à l’avance, elle garde sa texture et son goût. C’est une recette simple qui met en valeur des ingrédients de base avec des techniques accessibles : cuire, mélanger, assaisonner.