Roulé de carottes et jambon

A l'image du roulé salé aux courgettes, j'en ai préparé un aux carottes et au jambon. C'était tout aussi facile et délicieux en entrée ou à l'apéritif.

Temps de préparation 20 mins

Temps de cuisson 20 mins

Temps de repos 1 hrs

Temps total 1 hr 40 mins

Méthode de cuisson: Traditionnel

Difficulté: Débutant

Portions: 6

Ingrédients

6 carottes
3 oeufs (blancs et jaunes séparés)
50 g de farine de riz (ou 30 g de riz et 20 g de pois chiche)
100 g de fromage frais (chèvre ou fromage à tartiner)
150 g de jambon blanc en tranches fines (optionnel, mais utile si votre fromage est un peu sec)
2 Cs de crème fraiche
1 Cs d’huile d’olive
Sel, poivre

Préparation

1
Préchauffez le four à 180°C.
2
Râpez les carottes ou passez les au robot. Faites les cuire dans une poêle, dans un peu d'huile d'olive, pendant une quinzaine de minutes.
3
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec les farines, les carottes, l’huile, le sel et le poivre.
4
Montez les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez-les doucement à la préparation.
5
Étalez le mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson (je mets en général un spray gras pour être sûre que la génoise se décolle bien).
6
Enfournez 20 minutes, la génoise doit rester souple et dorée.
7
Retournez la génoise sur un torchon. Laissez la refroidir. Mixer le fromage avec la crème si besoin et étalez le uniformément.
8
Ajoutez les tranches de jambon.
9
Roulez avec le torchon, puis posez le roulé dans du film alimentaire et fermez-le, bien serré. Réservez au frais 1 heure.
10
Coupez en tranches et servez frais.

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