Compote de fruits rouges danoise (Rødgrød med Fløde) : Un dessert rafraîchissant et fruité

Le Rødgrød med Fløde est l'un des desserts les plus connus du Danemark. Son nom, qui peut être difficile à prononcer pour les non-Danois, signifie littéralement "compote rouge avec crème". Ce dessert est traditionnellement composé de fruits rouges et servi avec une touche de crème fraîche pour équilibrer l'acidité des fruits. Léger et rafraîchissant, le Rødgrød med Fløde est souvent dégusté pendant les chaudes journées estivales, mais peut également être apprécié tout au long de l'année.

Temps de préparation 5 mins

Temps de cuisson 10 mins

Temps de repos 1 hrs

Temps total 1 hr 15 mins

Méthode de cuisson: Traditionnel

Difficulté: Débutant

Portions: 6

Ingrédients

500 g de fruits rouges (frais ou surgelés)
150 g de sucre en poudre
1 Cs de jus de citron
500 ml d’eau
2 Cs de fécule de pomme de terre (ou de maïs)
200 ml de crème liquide (ou sans lactose, selon vos préférences)

Préparation

1
Préparer les fruits rouges: Dans une grande casserole, versez les fruits rouges, le sucre et l’eau. Portez à ébullition à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les fruits commencent à se décomposer et libèrent leur jus. Ajoutez ensuite le jus de citron pour apporter une touche d'acidité qui rehausse le goût des fruits.
2
Épaissir la compote: Dans un petit bol, mélangez la fécule de pomme de terre avec un peu d'eau froide pour obtenir une pâte lisse. Incorporez ce mélange progressivement à la compote de fruits rouges en remuant constamment. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que la compote épaississe légèrement.
3
Laisser refroidir: Une fois la compote épaissie, retirez-la du feu et laissez-la refroidir à température ambiante. Transférez ensuite la compote dans des bols individuels ou dans un grand plat de service. Placez-la au réfrigérateur pendant au moins une heure pour qu'elle se raffermisse et se refroidisse complètement.
4
Servir avec de la crème: Juste avant de servir, versez un filet de crème liquide sur la compote refroidie. Vous pouvez également utiliser une crème fouettée légère pour une version plus gourmande.

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