Cacik, salade de concombre turque
Le Cacık est une salade rafraîchissante à base de yaourt et de concombre, très populaire en Turquie. Similaire au tzatziki grec, le cacık se distingue par sa texture plus légère et sa préparation souvent diluée avec de l'eau pour un effet encore plus rafraîchissant. Avec des concombres croquants, du yaourt crémeux, de l'ail et des herbes, le cacık est parfait comme entrée ou accompagnement pour des plats riches en épices. Cette recette est très simple à préparer mais aussi naturellement sans gluten.
- 1 concombre moyen
- 250 g de yaourt nature (de préférence yaourt grec ou yaourt maison)
- 1 gousses d'ail
- 1 Cs d'huile d'olive (optionnel pour plus de piquant)
- 1/2 Cc de sel (ajuster selon le goût)
- Quelques feuilles de menthe fraîche ou coriandre (hachées finement)
- 1/2 Cc de jus de citron (facultatif)
- Poivre
- Préparer le concombre : Lavez et épluchez le concombre. Râpez-le finement ou coupez-le en petits dés selon la texture souhaitée.
- Préparer le yaourt : Dans un bol, fouettez légèrement le yaourt pour obtenir une texture lisse et crémeuse.
Assaisonner : Ajoutez le poivre, le menthe, l'ail, l'huile d'olive, le citron et le sel au yaourt, et mélangez bien.
Mélanger les ingrédients : Ajoutez le concombre râpé ou en dés au mélange de yaourt.
Servir : Le Cacik se sert fraîs, décoré avec les feuilles de menthe.