Le pozole est une soupe mexicaine traditionnelle riche en histoire, souvent préparée lors des grandes célébrations comme le Día de la Raza ou les fêtes de fin d'année. Composé de grains de maïs hominy, de viande (souvent du porc ou du poulet) et d'un bouillon, le pozole est un plat généreux et convivial. La recette utilise des ingrédients naturellement sans gluten. Il est généralement servi avec une variété de garnitures fraîches, telles que des radis, de la laitue, de l'avocat et du citron, permettant à chacun de personnaliser son bol selon ses goûts.
Service : Servez le pozole dans des bols et proposez une variété de garnitures comme de la salade émincée, de l'avocat, des radis tranchés, de l'oignon haché, de la coriandre, et des quartiers de citron vert. Chaque convive peut personnaliser son plat en ajoutant ses garnitures préférées.