Poulet au curry vert (Thaïlande)

Le poulet au curry vert est un classique de la cuisine thaïlandaise, apprécié pour ses saveurs équilibrées entre le piquant, le sucré et le salé. Cette recette, naturellement sans gluten, est parfaite pour un voyage gustatif en Asie du Sud-Est, sans quitter votre cuisine.

Temps de préparation 10 mins

Temps de cuisson 30 mins

Temps total 40 mins

Difficulté: Débutant

Portions: 4

Ingrédients

500 g de poulet en morceaux
400 ml de lait de coco
2 Cs de pâte de curry vert sans gluten
1 poivron vert coupé en lanières
1 aubergine coupée en dés
1 Cs de sauce poisson sans gluten
1 Cc de sucre
Feuilles de basilic thaï pour garnir

Préparation

1
Chauffez une cuillère d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez la pâte de curry vert et faites cuire 2-3 minutes jusqu'à ce que les arômes se libèrent.
2
Ajoutez le poulet et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
3
Incorporez le reste du lait de coco, le poivron et l'aubergine. Laissez mijoter pendant 20 minutes.
4
Assaisonnez avec la sauce de poisson et le sucre de palme. Laissez mijoter encore 5 minutes.
5
Servez chaud avec des feuilles de basilic thaï et du riz jasmin.

Mots clés: Curry vert au poulet, recette curry thaï,

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