Poires pochées au vin
Les poires pochées au vin sont un dessert très élégant, frais et délicieux, idéal pour les célébrations de la Saint-Nicolas ou de Noël. Naturellement sans gluten, il marie la douceur des poires à la richesse des épices et du vin rouge. Facile et rapide à réaliser, ce dessert est parfait pour clore un repas festif sur une note légère et parfumée.
Ingrédients
- 4 poires fermes (type Conférence ou Williams)
- 500 ml de vin rouge
- 100 g de sucre
- 1 bâton de cannelle
- 2 clous de girofle
- 1 étoile de badiane
- 1 gousse de vanille, fendue
- Le zeste d’une orange
Préparation
- Préparation des poires : Épluchez les poires en gardant la tige. Si elles ne tiennent pas debout, coupez légèrement leur base.
- Préparation du sirop : Dans une casserole, mélangez le vin, le sucre, la cannelle, les clous de girofle, la badiane, la gousse de vanille et le zeste d'orange. Portez à ébullition.
Cuisson des poires : Placez les poires dans la casserole et laissez-les mijoter à feu doux pendant 30 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que les poires soient tendres, en les retournant régulièrement pour qu’elles s’imbibent uniformément.
- Repos et service : Laissez les poires refroidir dans le sirop pour qu’elles s’imprègnent encore davantage des saveurs.
- Servez les poires nappées de leur sirop réduit, accompagnées d’une boule de glace ou d’un peu de crème fouettée.