Poires Pochées au Thé Vert et Gingembre (Chine)
Plongez dans la douceur et la légèreté de la cuisine chinoise avec cette recette de poires pochées au thé vert et au gingembre. Ce dessert élégant et naturellement sans gluten est parfait pour conclure un repas. Inspirée des traditions chinoises, cette recette met en valeur les bienfaits du thé vert et du gingembre, tout en intégrant la délicatesse des poires. Facile à préparer, elle s’intègre aussi bien dans une cuisine quotidienne que dans un menu de fête.
Ingrédients
- 4 poires mûres mais fermes (variété asiatique ou Williams)
- 500 ml d’eau
- 2 sachets de thé vert (ou 2 Cs de thé vert en vrac)
- 30 g de gingembre frais, pelé et tranché finement
- 50 g de sucre de canne ou miel (ajustez selon vos préférences)
- 1 bâton de cannelle (optionnel)
- Zeste d’un citron bio, coupé en lanières fines
Préparation
- Préparez les poires: Pelez délicatement les poires tout en laissant la tige intacte pour une belle présentation. Retirez, si vous le souhaitez, le cœur par la base à l’aide d’un couteau ou d’une cuillère parisienne.
- Préparez le sirop parfumé: Dans une casserole, portez à ébullition l’eau avec les tranches de gingembre, le sucre (ou miel), le bâton de cannelle et le zeste de citron.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes pour libérer les arômes.
- Infusez le thé vert: Retirez la casserole du feu et ajoutez les sachets ou le thé en vrac. Laissez infuser pendant 5 minutes, puis retirez les sachets ou filtrez les feuilles de thé.
- Pochez les poires: Replacez la casserole sur feu doux. Ajoutez les poires dans le liquide et laissez-les pocher pendant 15 à 20 minutes, en les retournant délicatement à mi-cuisson pour qu’elles cuisent uniformément. Les poires doivent être tendres mais se tenir encore bien. Vérifiez avec la pointe d’un couteau.
- Servez: Retirez les poires avec précaution et disposez-les dans des assiettes individuelles ou un plat de service. Faites réduire légèrement le sirop s’il est trop liquide, puis nappez les poires avec ce mélange parfumé. Saupoudrez d'amandes effilées et de graines de sésame.
Note
Servez les poires chaudes ou froides, selon vos préférences.
Décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche.
Accompagnez d’une boule de glace à la vanille ou au thé vert pour une touche gourmande.