Poires farcies aux dattes et aux noix, Syrie
Ces poires farcies aux dattes et aux noix sont un parfait exemple de l'élégance des desserts syriens qui utilisent des ingrédients simples en mettant en avant les saveurs naturelles. Ce dessert marie la douceur naturelle des poires et des dattes à la richesse des noix, avec une touche de miel et de fleur d’oranger propres aux saveurs orientales. Inspirée des traditions syriennes et du Moyen-Orient, cette recette sans gluten est parfaite pour une fin de repas légère et parfumée. Facile à réaliser, elle apportera une note exotique et chaleureuse à votre table.
Ingrédients
- 4 poires mûres mais fermes, pelées et évidées
- 8 dattes Medjool, dénoyautées et hachées
- 50 g de noix, concassées grossièrement
- 2 Cs de miel
- 1 Cs d’eau de fleur d’oranger
- 1/2 Cc de cannelle
- 1 Cs de beurre ou d’huile de coco (pour la cuisson)
- 1 Cs de pistaches hachées (pour la décoration)
Préparation
- Préparez la farce: Dans un bol, mélangez les dattes hachées, les noix concassées, 1 cuillère à soupe de miel, la fleur d’oranger et la cannelle. Mélangez jusqu’à obtenir une farce homogène.
- Farcissez les poires: Remplissez les cavités des poires avec la farce, en tassant légèrement pour qu’elles soient bien garnies.
- Cuisson des poires: Préchauffez le four à 180°C. Badigeonner un plat allant au four, de beurre ou l’huile de coco. Disposez les poires farcies dans le plat, puis arrosez-les avec 1 cuillère à soupe de miel dilué dans un peu d’eau (environ 2 cuillères à soupe). Couvrez le plat avec du papier aluminium et laissez cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les poires soient tendres mais conservent leur forme.
- Finition et décoration: Retirez le papier aluminium pour les 5 dernières minutes de cuisson, pour caraméliser légèrement les poires.
- Servez les poires tièdes ou à température ambiante, décorées de pistaches hachées.
Note
Servez ces poires farcies aux dattes et aux noix sur une assiette nappée de leur jus de cuisson.
Accompagnez d’une boule de glace à la vanille ou d’un fromage blanc légèrement sucré.