Poêlée de légumes à la japonaise (Fusion)
Si vous cherchez une recette rapide, saine et savoureuse, la poêlée de légumes à la japonaise est parfaite ! Ce plat associe des légumes frais et croquants avec des saveurs asiatiques subtiles et aromatiques. Ici je vous propose une version revisitée avec des marrons, ajoutant une touche douce et réconfortante à ce plat.
Description
Ingrédients
- 4 pommes de terre moyennes ou 7 petites, coupées en bâtonnets
- 3 carottes, coupées en bâtonnets
- 2 poivrons (vert et jaune)
- 3 tomates, coupées en quartiers
- 200 g de marrons cuits
- 2 courgettes coupées en bâtonnets
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 morceau de gingembre frais (3 cm)
- 2 Cs de sauce soja
- 1 Cs d'huile de sésame
- 1 Cs de graines de sésame (facultatif)
- Quelques feuilles de coriandre fraîche pour décorer
Préparation
- Préparation des légumes : Commencez par couper tous les légumes. Les pommes de terre et les carottes doivent être coupées assez finement pour qu’elles cuisent rapidement.
- Cuisson des échalotes, pommes de terre et carottes : Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l’huile de sésame à feu moyen. Ajoutez les échalotes, les pommes de terre et les carottes. Faites-les sauter pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et tendres.
- Ajouter les courgettes, continuez à faire revenir quelques minutes.
- Ajout des poivrons et tomates : Incorporez ensuite les poivrons et les tomates dans la poêle. Faites-les revenir pendant 5 minutes supplémentaires. Les poivrons doivent rester légèrement croquants.
- Incorporation des marrons et des arômes : Ajoutez les marrons cuits, l’ail et le gingembre râpé dans la poêle. Mélangez bien pour que les saveurs s’imprègnent. Versez la sauce soja sur l’ensemble et laissez mijoter encore 3 à 4 minutes.
- Finition : Servez la poêlée bien chaude, parsemée de graines de sésame et de quelques feuilles de coriandre pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur.
- Astuces :
- Si vous aimez les plats un peu plus relevés, ajoutez quelques gouttes de sriracha au moment de servir.
- Cette poêlée de légumes à la japonaise est équilibrée entre des légumes croquants, la douceur des marrons et le parfum de l’ail et du gingembre. Idéale pour un dîner léger mais nourrissant, elle se marie parfaitement avec du riz basmati ou une simple salade verte.