Pizza vietnamienne (Vietnam)
La “pizza vietnamienne” ou Bánh Tráng Nướng est une street food populaire au Vietnam, particulièrement dans le sud du pays. C’est une sorte de crêpe fine faite à base de galette de riz, croustillante et garnie de divers ingrédients. Idéal quand on veut préparer un repas rapide.
Description
Ingrédients
- 1 galette de riz (bánh tráng)
- 1 œuf
- 1 saucisse vietnamienne (ou autre type de saucisse ou chorizo)
- 2 Cs de porc ruốc ou chà bông (ou morceaux de jambon)
- 1 Cs d'oignons frits
- 1 Cs de crevettes séchées (optionnel)
- 1 Cs de sauce pimentée (sauce sriracha ou autre)
- 1 Cs de ciboule ou oignons verts hachés
- 1 Cs de fromage rapé (mozza, vache qui rit, gruyère)
- Beurre ou huile pour la cuisson
Préparation
- Préparer la galette de riz : Chauffez une poêle ou une plaque à feu moyen. Si vous utilisez une poêle, ne mettez pas d'huile au départ, car la galette de riz doit rester sèche et croustillante.
- Étaler l'œuf : Battez l'œuf dans un petit bol. Placez la galette de riz dans la poêle chaude, puis badigeonnez l'œuf battu dessus. Répartissez l'œuf uniformément sur toute la surface.
- Ajouter les garnitures : Ajoutez les garnitures et répartissez-les de manière homogène.
- Cuisson : Laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que la galette devienne croustillante. Si la poêle est trop chaude, réduisez un peu le feu pour éviter de brûler la galette.
- Assaisonnement : Une fois que la galette est bien croustillante, ajoutez la sauce pimentée en filet sur le dessus. Saupoudrez les oignons verts hachés pour ajouter de la fraîcheur.
- Servir : Une fois la cuisson terminée, repliez la galette en deux (comme un taco) ou laissez-la entière. Servez chaud.
- Astuces: Vous pouvez personnaliser la garniture selon vos goûts, en ajoutant par exemple, des légumes, ou même du thon en boîte.
- Bánh Tráng Nướng est souvent mangée en snack ou en apéritif. C’est simple, croustillant et très savoureux !