Apres la pizza vietnamienne, véritable snack de rue préparé rapidement à la poêle, j'ai eu envie de faire une pizza plus traditionnelle au four mais en gardant l'esprit de la recette initiale. Vous vous en doutez, la base n'est pas constituée de pâte à pain mais elle est bluffante. Cette pizza sans gluten utilise deux feuilles de riz comme base pour remplacer la pâte traditionnelle. Elle est légère, croustillante, simple et rapide à préparer. On superpose les feuilles de riz et on les badigeonne avec un œuf battu pour leur donner une bonne tenue. Puis on ajoute une sauce tomate, des courgettes, du fromage de chèvre, du jambon et un peu de fromage râpé. La cuisson au four donne une texture qui rappelle une vraie pizza maison et la pizza se tient plutôt bien. On peut bien évidement adapter les garnitures selon les goûts. C’est une idée parfaite qui demande peu d’ingrédients et ne nécessite aucune compétence technique. Le résultat plaît aux enfants comme aux adultes. D'ailleurs mon mari, sceptique au départ, m'en a piqué plusieurs parts car l'a trouvée délicieuse.