Pe Thee Thoke (Salade de pois cassés birmane)
La salade de pois cassés, appelée Pe Thee Thoke en Birmanie, est un plat traditionnel qui combine des saveurs simples mais délicieuses. Cette salade nourrissante et sans gluten est idéale pour ceux qui recherchent une alternative saine et légère aux repas habituels. Parfaite comme plat principal ou accompagnement, cette recette vous fera découvrir la richesse des salades birmanes. Découvrez comment préparer cette salade authentique directement chez vous.
- 200 g de pois cassés jaunes (ou pois cassés verts)
- 1 oignon rouge, finement émincé
- 2 tomates, coupées en dés
- 3 gousses d'ail, finement émincées
- 2 Cs de cacahuètes grillées, écrasées
- 1 Cs de graines de sésame grillées
- 1 Cc de poudre de piment (optionnel)
- 3 Cs d'huile d'arachide ou d'olive
- 2 Cs de jus de citron frais
- Sel (ajuster au goût)
- Coriandre fraîche hachée pour la garniture (optionnel)
- Cuisson des pois cassés : Rincez les pois cassés sous l'eau froide, puis faites-les cuire dans une casserole avec 1 litre d'eau à feu moyen. Laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas en purée, environ 20 à 25 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
- Préparation de la salade : Dans un grand bol, combinez les pois cassés refroidis, les oignons émincés, et les tomates en dés.
- Faites chauffer l'huile dans une petite poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 2-3 minutes. Retirez l'ail et laissez-le refroidir.
- Assaisonnement : Ajoutez l'ail frit, les cacahuètes écrasées, les graines de sésame grillées, et la poudre de piment (si vous aimez les plats épicés) dans le bol avec les pois cassés. Versez le jus de citron frais et l'huile d'arachide ou d'olive. Salez et mélangez bien pour que tous les ingrédients soient enrobés.
- Présentation : Garnissez la salade de coriandre fraîche hachée pour un peu de fraîcheur supplémentaire. Servez immédiatement ou laissez reposer au réfrigérateur pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Ajoutez des légumes croquants : Pour plus de texture, vous pouvez ajouter du concombre finement tranché ou des radis.Variez les noix : Si vous n'avez pas de cacahuètes, les noix de cajou ou les amandes grillées peuvent également convenir.Sans piment : Si vous préférez une version plus douce, omettez la poudre de piment et remplacez-la par du paprika doux.