Parmigiana d’aubergines

J'aime beaucoup l'aubergine et je fais souvent des aubergines juste grillées au four, avec un peu d'ail et d'huile d'olive. Mais aujourd'hui, j'avais envie d'un plat plus gourmand et la Parmigiana d'aubergines correspondait parfaitement à mes attentes. C'est un plat italien chaleureux et végétarien, simple à préparer et avec peu d'ingrédients: des aubergines, une sauce tomates, de la mozzarella et du parmesan. Ce plat rassemble toutes les saveurs du sud de l’Italie dans un délicieux gratin. Il se prépare facilement et ne contient pas de gluten car il repose sur des légumes, du fromage et des tomates. La Parmigiana se sert chaude, seule ou avec une salade. Elle convient aux repas de famille comme aux soirées tranquilles. C’est une façon simple et gourmande de cuisiner l’aubergine. Nous nous sommes régalés!