Parfums du Japon: Pak Choï sauté au Miso et au Sésame.
Nous mangeons souvent du pak choï depuis notre séjour à Singapour. J'ai l'habitude de le cuisiner à la chinoise, avec de l'ail, du soja et de la sauce d'huitre (voir cette recette) mais j'ai voulu essayer une autre manière de l'agrémenter. Cette recette japonaise au miso et au sésame est une excellente surprise: rapide et simple à préparer tout en respectant le côté croquant du pak choï. Ce plat sans gluten est idéal pour accompagner du riz vapeur ou du poisson grillé. Le miso blanc (shiro miso) lui apporte de la douceur, tandis que les graines de sésame grillées rehaussent ses arômes. Riche en nutriments, ce plat est une excellente option pour une alimentation saine et équilibrée. Que vous soyez amateur de cuisine japonaise ou simplement à la recherche d’un accompagnement original, ce pak choï sauté au miso est un excellent choix.
- 4 pak choï
- 2 Cs de miso blanc (shiro miso)
- 2 Cs de sauce tamari (ou soja sans gluten)
- 1 Cs de vinaigre de riz
- 1 Cs d’huile de sésame
- 1 gousse d’ail hachée
- 2 cm de gingembre frais râpé
- 1 Cs de graines de sésame grillées
- 1 Cs d’eau
- 1- Coupez les pak choï en deux dans la longueur (ou en en morceaux si vous préférez) et rincez-les soigneusement.
- 2- Dans un bol, mélangez le miso, la sauce tamari, le vinaigre de riz et l’eau.
3- Faites chauffer l’huile de sésame dans une poêle et ajoutez l’ail et le gingembre. Faites revenir 1 minute.
4- Ajoutez les pak choï et faites-les sauter 2 minutes à feu moyen.5- Versez la sauce au miso sur les légumes et mélangez bien pour enrober. Laissez cuire encore 4 ou 5 minutes, à couvert.
6- Servez chaud, parsemé de graines de sésame grillées.