Omelette vietnamienne aux crevettes (Vietnam)
L'omelette vietnamienne aux crevettes, ou Trứng Chiên Tôm, est un plat simple mais savoureux qui reflète les saveurs légères et équilibrées de la cuisine vietnamienne. Facile à préparer, elle est souvent servie avec du riz et constitue un repas rapide et délicieux.
Description
Ingrédients
- 4 oeufs
- 8 crevettes crues décortiquées
- 2 Cs de ciboulette finement hachée
- 1 Cs de sauce de poisson
- 1/4 Cc à café de poivre noir moulu
- 1 Cs d’huile végétale (ou d’huile de coco pour plus de saveur)
Préparation
- Préparer les crevettes :
- Décortiquer et déveiner les crevettes si ce n'est pas déjà fait. Les couper en petits morceaux.
- Mélanger les ingrédients :
- Dans un grand bol, casser les œufs et les battre. Ajouter les crevettes hachées, la ciboulette, la sauce de poisson, et le poivre noir. Bien mélanger le tout pour que les ingrédients soient bien répartis.
- Cuisson :
- Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Une fois l’huile chaude, verser le mélange d'œufs et de crevettes dans la poêle.
- Laisser cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le dessous soit bien doré, puis retourner l'omelette (ou plier si c’est plus facile). Cuire encore 1 à 2 minutes de l'autre côté.
- Servir :
- Une fois l'omelette bien cuite, retirer-la de la poêle et la déposer sur une assiette. Servir avec du riz blanc et éventuellement une sauce pimentée ou un peu de sauce de poisson en accompagnement.
- Conseils :
- Pour plus de saveur, vous pouvez mariner les crevettes dans un peu de gingembre ou d'ail avant de les ajouter aux œufs.