Indissociables des fêtes de Pâques en France, les œufs mimosa sont très simples à réaliser et font partie de la cuisine traditionnelle française. Naturellement sans gluten, vous les retrouverez souvent sur les buffets printaniers: ils sont légers, colorés et délicieux. Une touche de moutarde douce, un peu de mayonnaise maison et c'est fait! Faciles à préparer à l’avance, on peut aussi farcir les oeufs avec des herbes fraîches, des câpres ou du thon émietté. C'est la version classique que je vous donne ici. Idéal pour un buffet de Pâques ou tout autre brunch, ils peuvent être préparés pour un grand nombre de personnes. Avalés en une ou deux bouchées, les œufs mimosa apporteront une note simple mais gourmande à votre table pascale.
Un jour, n'ayant pas envie de mayonnaise, je l'ai remplacée par de l'houmous: et bien je dois dire que c'était délicieux: A essayer sans tarder!