Neeps and tatties, ou écrasé de navets et de pommes de terre écossais
Les tatties sont une purée de pommes de terre onctueuse et classique, telle qu'on la connait aussi en France. Elles forment un duo parfait avec les neeps, écrasé de navets ou de rutabagas, pour les fêtes écossaises. Ces purées, souvent servi avec du haggis, est un classique de Hogmanay. Faciles à préparer, onctueuses et naturellement sans gluten, ils conviennent à toutes les occasions. Les neeps and tatties écossais constituent un accompagnement simple pour vos repas d'hiver et séduisent petits et grands..
Ingrédients
- Pour les Neeps
- 2 grands navets ou rutabagas
- 50 g de beurre (ou margarine pour une version végétalienne)
- Sel et poivre et muscade au goût
- Pour les Tatties:
- 4 grosses pommes de terre à chair farineuse
- 60 g de beurre
- 100 ml de lait (ou une alternative végétale)
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Pour les Neeps:
- Épluchez les navets ou rutabagas et coupez-les en cubes.
- Faites-les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Égouttez-les soigneusement et écrasez-les avec un presse-purée.
- Ajoutez le beurre, le sel, le poivre et la muscade, puis mélangez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Pour les Tatties:
- Épluchez et coupez les pommes de terre en gros morceaux.
- Faites-les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Égouttez-les et écrasez-les avec un presse-purée.
- Ajoutez le beurre, le lait, le sel et le poivre, puis mélangez jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Servez immédiatement les purées, accompagnées de haggis pour un repas écossais traditionnel.