La Muamba de Galinha est un plat traditionnel de l'Angola, un poulet mijoté dans une sauce riche à base d'huile de palme, d'ail et d'épices. Ce plat est naturellement sans gluten et est souvent servi avec du funge, ce qui en fait un repas copieux et complet. La muamba de galinha est appréciée pour son goût profond, où la douceur de l'huile de palme rencontre la richesse des épices et la tendreté du poulet.
Remettez le poulet dans la casserole, ajoutez le bouillon de volaille et le dés de potimarron puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
Ajoutez les épinards et laissez cuire encore 10 minutes.