Morue au lait de coco, Brésil

Découvrez la richesse des saveurs brésiliennes avec cette recette de morue au lait de coco. Ce plat, inspiré des influences afro-brésiliennes, combine le lait de coco et la morue, le tout relevé par des épices et des légumes colorés. Simple à préparer, ce plat est parfait pour un repas exotique, léger et naturellement sans gluten. Que ce soit pour une soirée entre amis ou un repas familial, cette recette apportera une touche tropicale et changera de la brandade de morue classique

Méthode de cuisson: Traditionnel

Portions: 4

Ingrédients

500 g de morue salée (ou déjà dessalée)
200 ml de lait de coco
2 Cs d’huile d’olive
1 oignon, émincé
1 poivron rouge, coupé en lanières
1 tomate, coupée en petits dés
2 gousses d’ail, hachées finement
1 Cc de curcuma
1 Cc de paprika doux
Une pincée de piment en flocons (facultatif)
1 bouquet de coriandre fraîche, ciselée
Sel et poivre, au goût

Préparation

1
Dessalez la morue (si salée): La veille, placez la morue dans un grand récipient d’eau froide et laissez-la tremper pendant 12 à 24 heures, en changeant l’eau toutes les 6 heures. Égouttez et coupez la morue en morceaux.
2
Préparez les légumes: Dans une grande poêle ou une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail, le poivron et la tomate, puis laissez cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
3
Ajoutez les épices: Saupoudrez le curcuma, le paprika et le piment (si utilisé) sur les légumes. Mélangez bien pour enrober les ingrédients d’épices.
4
Ajoutez la morue: Disposez les morceaux de morue sur les légumes. Laissez cuire pendant 5 minutes, en retournant délicatement les morceaux pour qu’ils absorbent les saveurs.
5
Incorporez le lait de coco: Versez le lait de coco dans la poêle. Réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que la morue soit tendre et bien cuite.
6
Assaisonnez et servez: Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
7
Parsemez généreusement de coriandre fraîche avant de servir.

Note

Servez cette morue au lait de coco avec du riz blanc ou du riz complet. Vous pouvez ajouter des rondelles de citron vert en garniture.

Mots clés: Recette de morue sans gluten, morue au lait de coco, recette brésilienne

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