L’Espetada Madeirense ou brochettes de boeuf de Madère

L'Espetada Madeirense est un plat traditionnel de Madère, souvent préparé lors de fêtes et de barbecues. Cette brochette de bœuf mariné, cuite sur des braises, est un véritable délice. Avec des ingrédients soigneusement sélectionnés, cette version est sans gluten et fidèle aux saveurs traditionnelles.

6

1 kg de bœuf coupé en gros cubes (de préférence du rumsteck ou de la bavette)
4 gousses d'ail écrasées
2 feuilles de laurier émiettées
Gros sel de mer
Poivre noir moulu
Huile d'olive
Brochettes en bois (à défaut en métal)

Préparation

1
Dans un grand bol, mélanger les morceaux de bœuf avec l'ail, le laurier, le gros sel et le poivre.
2
Ajouter un filet d'huile d'olive et laisser mariner pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit au réfrigérateur.
3
Préchauffer le gril ou préparer un barbecue.
4
Enfiler les morceaux de viande sur les brochettes.
5
Cuire sur le gril pendant environ 10-12 minutes, en retournant régulièrement jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.
6
Servir chaud, accompagné de Milho Frito ou de pain sans gluten.

Mots clés: L'Espetada Madeirense, brochettes de boeuf,

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