Le Lo Lei, aussi appelé salade de la prospérité, est une recette traditionnelle chinoise servie pendant les fêtes à Singapour. Découvrez comment réaliser cette version sans gluten pour un repas amusant et symbolique.
Riche en couleurs, saveurs et symbolisme, cette salade représente la prospérité, la chance et l’harmonie. Nous avons eu plusieurs fois l'occasion de participer à ces festivités et à ce repas pendant notre séjour à Singapour et nous en gardons d'excellents souvenirs. Dans cette salade, chaque ingrédient a une signification particulière, et le rituel du mélange collectif en hauteur avec des baguettes symbolise le souhait d'une année abondante pour tous.
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Goûtez et ajustez le sucré ou l’acidité selon vos préférences. Réservez.
Saupoudrez les graines de sésame grillées, les cacahuètes (ou noix de cajou) et les zestes de citron vert sur les légumes et le poisson.
