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Laxpudding – Gratin de saumon suédois

Laxpudding, gratin suédois sans gluten

Le Laxpudding est un gratin classique suédois composé de saumon et de pommes de terre. Cette recette traditionnelle séduit par sa simplicité et ses saveurs scandinaves. Ce plat copieux et naturellement sans gluten, est traditionnellement servi lors des repas familiaux.

Temps de préparation 20 mins
Temps de cuisson 45 mins
Temps total 1 hr 5 mins
Difficulté: Débutant
Portions: 5
Ingrédients
  • 500 g de saumon frais (ou mélangé avec du saumon fumé)
  • 800 g de pommes de terre (à chair ferme)
  • 1 oignon moyen
  • 300 ml de crème fraîche (ou crème végétale pour une version sans lactose)
  • 2 oeufs
  • 1 cs d'aneth frais haché
  • Sel et poivre
  • Beurre (ou huile d’olive)
Préparation
  1. 1
    Préparation des ingrédients : Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches fines. Faites-les cuire dans de l'eau salée pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres. Égouttez et réservez.
  2. 2
    Émincez finement l'oignon. Coupez-le saumon en morceaux de taille moyenne. Si vous optez pour du saumon fumé, coupez-le en lamelles.
  3. 3
    Assemblage du gratin : Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez ou huilez un plat à gratin.
  4. 4
    Disposez une première couche de tranches de pommes de terre au fond du plat. Ajoutez ensuite une couche de saumon et d'oignons émincés. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pommes de terre.
  5. 5
    Préparation de la crème aux œufs : Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez l'aneth, le sel et le poivre selon vos goûts. Versez ce mélange uniformément sur le gratin de pommes de terre et de saumon.
  6. 6
    Cuisson : Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pour 30 minutes. Retirez ensuite l'aluminium et poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré sur le dessus.
  7. 7
    Service : Servez chaud, accompagné d'une salade verte croquante ou de légumes vapeur. Ce gratin est idéal pour un dîner familial et sans gluten.
Note

Pour plus de saveur, vous pouvez utiliser un mélange de saumon frais et fumé, ce qui apporte une touche fumée subtile au plat. Ce gratin peut également être préparé à l’avance et réchauffé avant de servir.

Mots clés: laxpudding, gratin de saumon sans gluten, gratin suédois
Lisez-le en ligne : https://glutenevasion.fr/recette/laxpudding-gratin-de-saumon-suedois/