Ladob de bananes plantain
Le ladob de plantain est une recette traditionnelle des Seychelles, souvent servie en dessert ou en accompagnement. Ce plat onctueux et légèrement sucré met en avant la banane plantain, cuite dans du lait de coco parfumé avec des épices exotiques. Il peut également être réalisé avec de l'ananas.
Ingrédients
- 4 bananes plantains mûres
- 400 ml de lait de coco
- 3 Cs de sucre de canne
- 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille)
- 1/2 Cc de cannelle moulue
- 1/4 Cc de muscade moulue
- 1 pincée de sel
Préparation
- Épluchez les bananes plantains et coupez-les en gros morceaux.
- Dans une grande casserole, versez le lait de coco, ajoutez le sucre, la gousse de vanille fendue, la cannelle, la muscade et une pincée de sel.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter doucement.
- Ajoutez les morceaux de plantain dans le mélange et laissez cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les plantains soient tendres et que la sauce ait épaissi.
- Retirez du feu, laissez légèrement refroidir, puis servez tiède ou à température ambiante.