Haricots verts à la tomate, Fasolakia (Grèce)
Ce plat méditerranéen simple et savoureux est idéal pour accompagner un repas ou être dégusté seul. Les haricots verts à la tomate, ou fasolakia, sont mijotés dans une sauce tomate parfumée, ce qui leur confère une saveur qui change un peu de nos haricots verts à la française.
Ingrédients
- 500 g de haricots verts frais ou congelés
- 2 tomates mûres, pelées et coupées en dés
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 3 Cs d'huile d'olive
- 1 Cc d'origan séché
- 1/2 Cc de paprika doux
- Sel et poivre au goût
- 100 ml de bouillon de légumes (sans gluten)
- Persil frais pour la garniture (optionnel)
Préparation
- Préparation des légumes : Dans une grande casserole ou une poêle haute, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajout des tomates : Incorporez les tomates en dés, le paprika et l'origan. Faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les tomates commencent à libérer leur jus.
- Cuisson des haricots verts : Ajoutez les haricots verts et le bouillon de légumes. Mélangez bien, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
- Assaisonnement : Salez et poivrez selon vos préférences.
- Service : Servez les haricots verts chauds, garnis de persil frais si désiré.