Filet mignon de porc à l’ail et au citron, un classique portugais
Le Filet Mignon à l'ail et au citron (Lombo de Porco com Alho e Limão) est une recette classique de la cuisine portugaise. Ce filet mignon est mariné avec de l’ail, du jus de citron et des épices avant d’être cuit lentement, offrant une chair tendre et parfumée. Très apprécié lors des repas familiaux, il est souvent servi avec des pommes de terre rôties et une salade verte. J'apprécie beaucoup les viandes marinées au citron, mais il faut aussi aimer l'ail, sinon passez votre tour ou alors laissez-vous tenter par le Poulet Yassa sénégalais, c'est une tuerie! Ce plat naturellement sans gluten est facile à préparer et apportera à votre repas de belles saveurs méditerranéennes. Découvrez comment réaliser cette spécialité portugaise chez vous avec une recette simple et accessible !
- 1 filet mignon de porc (environ 600 g)
- 4 gousses d’ail émincées
- 2 jus de citrons
- 2 feuilles de laurier
- 1 Cc de paprika doux
- 1 Cc d’origan séché
- 2 Cs d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Dans un grand bol, mélangez le jus de citron, l’ail, l’huile d’olive, le paprika, l’origan, le sel et le poivre.
Ajoutez le filet mignon et massez-le avec la marinade. Placez les feuilles de laurier et laissez mariner pendant au moins 2 heures (idéalement toute une nuit au réfrigérateur).- Préchauffez le four à 180°C.
- Déposez le filet mignon dans un plat allant au four avec la marinade.
- Enfournez pendant 40 à 45 minutes, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
- Sortez du four et laissez reposer 5 minutes avant de trancher.
Servez avec des pommes de terre rôties, du riz portugais, des légumes ou une salade verte.
- Cuisson au Ninja Foodi
Dans mon Ninja 14 en 1, j'ai cuit le filet mignon mariné en mode Steam/Air Fry, 180 degrés, 25 minutes, avec un verre d'eau dans la cuve.