Le curry de poulet au céleri-rave est une version revisitée du curry indien classique, qui allie les épices aromatiques du curry avec la texture délicate du céleri-rave. Le céleri-rave, peu utilisé dans la cuisine indienne traditionnelle, apporte une saveur terreuse et douce qui équilibre parfaitement les arômes puissants des épices. Ce plat, à la fois nourrissant et réconfortant, se déguste idéalement avec du riz basmati.
Faire revenir les épices : Dans une grande sauteuse, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'ail et le gingembre, faites cuire encore 1 minute.
Ajouter les épices : Ajoutez la pâte de curry ou la poudre de curry, le cumin, la coriandre moulue, le curcuma et le piment et le garam masala (si vous en utilisez). Remuez pendant 1 à 2 minutes pour libérer les arômes des épices.
Ajouter le poulet : Ajoutez les morceaux de poulet dans la sauteuse et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
Cuire le curry : Couvrez la sauteuse et laissez mijoter à feu doux pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre et le céleri-rave soient tendres et que le poulet soit bien cuit.