Les pasteles de yuca sont des petites croquettes frites populaires en Amérique latine, notamment à Porto Rico et en République dominicaine. Faits avec une pâte de manioc (sans gluten), ils sont farcis de viande, de poulet ou de fromage et sont parfaits en entrée ou à l'apéritif. Leur croûte est croustillante et leur garniture est moelleuse ce qui en fait une délicieuse bouchée. Le manioc, ingrédient de base de la pâte, apporte une texture différente et un goût doux qui se marient parfaitement avec la farce. Idéal pour découvrir les saveurs latines de manière authentique. Je ne les ai pas frits mais cuits dans mon air fryer, Ninja Foodi pour une version plus saine.