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Crevettes sautées au gingembre et à l’ail, Chine

Crevettes sautées au gingembre et à l'ail, Chine

Les crevettes sautées, ou "Xiā", sont un plat populaire du Nouvel An chinois, symbolisant le bonheur et la joie.
Leur préparation rapide et leurs saveurs relevées en font un incontournable des fêtes chinoises mais peuvent également être préparées en toute occasion chez vous. Cette recette est naturellement sans gluten si on utilise la sauce soja adaptée.

Temps de préparation 10 mins
Temps de cuisson 10 mins
Temps total 20 mins
Difficulté: Débutant
Portions: 4
Ingrédients
    Pour les crevettes
  • 500 g de crevettes fraîches ou surgelées, décortiquées (avec la queue)
  • 2 Cs d’huile végétale ou d’huile de sésame.
  • 3 gousses d’ail, finement hachées.
  • 1 Cs de gingembre frais râpé.
  • 2 oignons verts, finement ciselés.
    • Pour la sauce
  • 2 Cs de sauce tamari (sans gluten)
  • 1 Cs de vinaigre de riz.
  • 1 Cc de miel ou de sucre brun.
  • 1 pincée de poivre blanc.
    • Pour la déco
  • Graines de sésame grillées. (Facultatif)
  • Rondelles de citron ou de citron vert. (Facultatif)
Préparation
  1. 1
    1- Préparez les crevettes
    • Si les crevettes sont surgelées, décongelez-les au préalable et épongez-les avec un papier absorbant.
    • Retirez la veine dorsale si nécessaire.
  2. 2
    2- Préparez la sauce

    Dans un petit bol, mélangez la sauce tamari, le vinaigre de riz, le miel ou le sucre brun, et le poivre blanc. Réservez.

  3. 3
    3- Cuisson des crevettes
    • Faites chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-élevé.
    • Ajoutez l’ail et le gingembre et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, environ 1 minute.
    • Ajoutez les crevettes et faites-les sauter pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques.
    • Versez la sauce sur les crevettes et mélangez bien pour les enrober. Faites cuire encore 1 à 2 minutes pour que la sauce réduise légèrement.
  4. 4
    4- Servez
    • Retirez les crevettes du feu et saupoudrez-les d’oignons verts ciselés.
    • Si vous le souhaitez, ajoutez des graines de sésame grillées et servez avec des rondelles de citron.
Mots clés: Crevettes chinoises, crevettes au gingembre, crevettes Chinese new year
Lisez-le en ligne : https://glutenevasion.fr/recette/crevettes-sautees-au-gingembre-et-a-lail-chine/