Crêpes chinoise sans gluten (pour canard laqué)

Ces crêpes sans gluten sont une alternative aux crêpes pékinoises. Préparées à base de farine de riz et de fécule de maïs, elles offrent une consistance parfaite pour enrouler des légumes croquants ou accompagner des plats comme le canard laqué. Découvrez cette recette facile et rapide, pour réussir des crêpes sans gluten qui plairont à toute la famille.

Temps de préparation 5 mins

Temps de cuisson 30 mins

Temps de repos 30 mins

Temps total 1 hr 5 mins

Difficulté: Débutant

Portions: 5

Ingrédients

150 g de farine de riz
50 g de fécule de maïs (maïzena)
2 oeufs
300 ml de lait (ou lait végétal si vous préférez)
1 Cs d'huile végétale (ou de beurre fondu)
1 pincée de sel
Huile pour la cuisson

Préparation

1
Préparer la pâte : Dans un bol, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez les œufs. Commencez à mélanger en ajoutant progressivement le lait, pour éviter les grumeaux. Continuez à fouetter jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
2
Ajouter l’huile : Incorporez l’huile végétale ou le beurre fondu dans la pâte. Mélangez bien. La pâte doit être légèrement fluide, si elle est trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait.
3
Repos de la pâte (facultatif) : Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes à température ambiante. Cela permet à la farine de bien absorber les liquides et rend les crêpes plus légères.
4
Cuisson : Faites chauffer une poêle à crêpes à feu moyen et badigeonnez-la légèrement d'huile. Versez une petite louche de pâte dans la poêle et inclinez-la pour répartir la pâte en une fine couche. Faites cuire chaque crêpe pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
5
Servir : Les crêpes sans gluten sont prêtes ! Vous pouvez les empiler sur une assiette et les garder couvertes sous un torchon pour qu’elles restent chaudes. Servez-les avec vos plats préférés ou comme base pour un repas asiatique.

Note

Si vous souhaitez des crêpes sucrées, vous pouvez ajouter du sucre à votre pâte

Mots clés: Crêpes sans gluten, crêpes pour canard laqué sans gluten

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