Coleslaw (salade de chou), Etats-Unis
Le Coleslaw est une salade croquante et rafraîchissante, d'origine américaine, idéale pour accompagner des grillades ou des sandwichs. Composé de chou émincé, de carottes râpées et parfois d’oignon rouge, il est enrobé d’une sauce crémeuse légèrement acidulée à base de mayonnaise. Ce plat classique et simple à préparer apporte une touche de fraîcheur à vos repas. Essayez cette recette de Coleslaw maison qui change un peu des carottes rapées.
Ingrédients
- 1/2 chou blanc ou chou vert
- 2 carottes moyennes
- 1 petit oignon rouge (facultatif)
- 4 Cs de mayonnaise (ou plus si vous préférez)
- 2 Cs de vinaigre de cidre
- 1 Cc de sucre
- 1/2 Cs de moutarde de Dijon (facultatif)
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préparer les légumes : Retirez les premières feuilles du chou. Coupez-le en deux, retirez le cœur dur, puis émincez finement le chou en lanières (ou au robot).
- Pelez les carottes et râpez-les. Émincez finement l’oignon rouge (si vous l'utilisez).
- Préparer la sauce :Dans un grand bol, mélangez la mayonnaise, le vinaigre de cidre, le sucre et la moutarde de Dijon. Salez et poivrez selon vos goûts. Vous pouvez ajuster la quantité de vinaigre ou de sucre selon le goût que vous préférez : plus acidulé ou plus sucré.
- Assembler le coleslaw : Ajoutez les légumes émincés (chou, carottes et oignon) dans le bol avec la sauce. Mélangez bien pour enrober tous les légumes de sauce. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir. Cela permet aux saveurs de se mélanger et rend le coleslaw plus savoureux.
- Service : Servez le coleslaw en accompagnement de viandes grillées, de sandwichs ou en salade principale.
Note
Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme du chou rouge pour plus de couleur ou même des raisins secs pour une touche sucrée. Pour une version plus légère, remplacez une partie de la mayonnaise par du yaourt nature.