Chips de Topinambours au Four (Sans Gluten)
Craquez pour ces chips de topinambours au four, une alternative saine et originale aux chips classiques. Légèrement croustillantes et subtilement sucrées, elles sont idéales pour une collation, un apéritif ou pour accompagner un plat de Noël. Cette recette sans gluten, simple à réaliser, met en valeur ce légume racine aux multiples vertus, tout en offrant une texture irrésistible. Une gourmandise maison qui ravira petits et grands !
Ingrédients
- 500 g de topinambours
- 3 Cs d’huile d’olive (ou une huile de votre choix, comme l’huile de coco ou de colza)
- 1/2 Cc de sel fin
- Épices ou herbes au choix : paprika, cumin, herbes de Provence, ou piment doux (facultatif)
Préparation
- Préparation des topinambours : Lavez soigneusement les topinambours à l’eau froide pour éliminer toute trace de terre. Si leur peau est fine, vous pouvez la conserver, sinon, épluchez-les délicatement avec un couteau économe.
- À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé, tranchez les topinambours en rondelles fines (environ 2 mm d’épaisseur) pour garantir une cuisson homogène.
- Séchage : Disposez les rondelles entre deux torchons propres ou du papier absorbant pour bien les sécher. Cela évitera qu’elles ramollissent à la cuisson.
- Assaisonnement : Placez les rondelles de topinambours dans un grand saladier.
- Ajoutez l’huile d’olive, le sel et, si désiré, les épices ou herbes choisies.
- Mélangez délicatement pour bien enrober chaque rondelle.
- Cuisson au four : Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante de préférence).
- Disposez les rondelles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à ce qu’elles ne se chevauchent pas pour assurer une bonne cuisson.
- Faites cuire pendant 15 à 20 minutes, en surveillant régulièrement pour éviter qu’elles ne brûlent. Retournez-les à mi-cuisson pour un croustillant uniforme.
- Finition : Une fois cuites, laissez les chips refroidir légèrement sur la plaque avant de les déguster. Elles deviendront encore plus croustillantes en refroidissant.
Note
Vous pouvez cuire les chips de topinambour au Ninja Foodi, en mode Air Fry à 180 degrés, pendant 15 à 20 minutes en les remuant régulièrement.