La soupe sucrée, ou Chè en vietnamien, est un dessert traditionnel qui se décline en une infinité de variations. Véritable symbole de partage et de convivialité, elle trouve parfaitement sa place sur une table de fête. À Noël, elle apporte une touche d’exotisme et de douceur, tout en respectant les régimes sans gluten. À base de lait de coco, de perles de tapioca et d'ingrédients variés comme les haricots mungo, la patate douce ou encore les fruits tropicaux, le Chè séduit par ses saveurs délicates et sa texture onctueuse. Je vous propose ici la recette du Che Chuoi, avec de la banane. Découvrez comment préparer ce dessert réconfortant.
Préparation du Chè : Dans une casserole, mélangez le lait de coco, la patate douce cuite et le sucre. Ajoutez une pincée de sel pour équilibrer les saveurs. Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que le mélange soit chaud et légèrement épaissi. Remuez régulièrement pour éviter que le lait de coco n'attache au fond.
La recette traditionnelle comprend des haricots mungo mais je n'en ai pas mis, j'ai préféré la patate douce, qui est également souvent utilisée.
Vous pouvez ajouter des fruits tels que la mangue, le litchi ou l'ananas.
Pour un dessert rafraichissant, vous pouvez rajouter des glaçons.