Ce cake salé à la patate douce et aux courgettes est une préparation simple et sans gluten. Il combine une base de légumes avec des farines naturellement sans gluten. Le résultat tient bien à la découpe, est très moelleux et se conserve facilement. Il convient aux repas rapides, à un apéritif, aux pique-niques ou aux boîtes à lunch. La recette s’adapte à différents types de farines selon ce que vous avez sous la main. Elle n’utilise ni levure chimique ni Maïzena, mais du bicarbonate et des fécules alternatives. On obtient un cake digeste, structuré et nourrissant, sans ajout superflu. Les ingrédients sont basiques. La méthode suit une logique claire : assembler, mélanger, cuire.