Brochettes de crevettes marinées à la citronnelle et au gingembre, Vietnam
Pour votre apéritif de Noël, laissez-vous emporter par les saveurs exotiques du Vietnam avec cette recette sans gluten : les brochettes de crevettes à la citronnelle et au gingembre. Parfumé et léger, cet apéritif est idéal. Inspirée des traditions culinaires vietnamiennes, cette recette marie la fraîcheur des herbes et des épices avec la douceur des crevettes, pour un équilibre parfait.
Ingrédients
- 500 g de crevettes décortiquées (garder la queue pour la présentation)
- 2 bâtons de citronnelle hachés finement, ou en poudre
- 1 Cs de gingembre en poudre
- 2 gousses d’ail (écrasées)
- 2 Cs de sauce soja sans gluten
- 1 Cs de miel
- 1 Cs de jus de citron vert
- 2 Cs d’huile de sésame
- Quelques brins de coriandre fraîche (pour la garniture)
- Piques en bois (trempées dans l’eau pour éviter qu’elles ne brûlent)
Préparation
- Préparer la marinade: Dans un bol, mélangez la citronnelle hachée, le gingembre, l’ail écrasé, la sauce soja sans gluten, le miel, le jus de citron vert et l’huile de sésame.
- Placez les crevettes dans un grand plat, versez la marinade par-dessus, et mélangez bien pour que chaque crevette soit enrobée.
- Couvrez le plat et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes (1 heure pour un goût plus intense).
- Monter les brochettes: Égouttez légèrement les crevettes de la marinade (réservez celle-ci pour la cuisson).
- Enfilez les crevettes sur les piques en bois, en les espaçant légèrement pour une cuisson uniforme.
- Cuisson des brochettes: Faites chauffer une poêle grill à feu moyen.
- Disposez les brochettes et faites-les griller 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les crevettes soient bien roses et légèrement caramélisées.
- Pendant la cuisson, badigeonnez les brochettes avec la marinade réservée pour intensifier les saveurs.
- Dresser et servir: Disposez les brochettes sur un plat de service.
- Garnissez avec quelques feuilles de coriandre fraîche et des quartiers de citron vert.
- Servez immédiatement, accompagnées d’une petite sauce à base de sauce soja sans gluten et de jus de citron vert.
Note
Vous pouvez utilisez des crevettes déjà cuites et les faire mariner avant de les placer sur les piques à brochettes.